Responsabile Laboratorio di Panificazione (Head Baker) - Forno Brisa

Forno Brisa cresce e cerca un* Responsabile Laboratorio di Panificazione (Head Baker)

Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l‘eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera.

In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare sono tanti e il nostro viaggio è tutt‘altro che concluso.

La nostra impresa si fonda su due pilastri essenziali: il prodotto e le persone. Il nostro obiettivo è offrire prodotti di alta qualità che generino un impatto positivo per tutti gli attori della filiera, dai produttori e collaboratori fino ai clienti finali.

Ci impegniamo a valorizzare ogni individuo coinvolto nella filiera dei nostri prodotti: dai collaboratori ai fornitori, fino ai clienti che ogni giorno scelgono di acquistare nei nostri negozi.

Da sempre ci preoccupiamo di abbattere qualsiasi tipo di discriminazione sul luogo di lavoro e nel 2023 abbiamo ottenuto due importanti certificazioni, Great Place to Work e Parità di Genere, a testimoniare il costante sforzo nel creare un ambiente di lavoro più equo, inclusivo e rispettoso per tutt*.

Se condividi questi valori e desideri contribuire a questa visione innovativa di panificazione e impresa, allora dobbiamo conoscerti!

Ti occuperai di:

• Coordinare il laboratorio di panificazione, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.

• Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.

• Gestire la produzione di pane a lievitazione naturale, prodotti da forno salati e linee speciali (focacce, bun ecc.).

• Curare e monitorare il lievito madre, garantendone la salute e la costanza nel tempo.

• Collaborare con il team Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.

• Controllare l‘igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all‘interno del laboratorio.

• Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.

• Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.

• Contribuire alla crescita e all‘evoluzione della panificazione di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.

• Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo.

Cerchiamo una persona con:

• Esperienza di almeno 3?5 anni in ruoli di capo panificatore o responsabile di laboratorio.

• Solida conoscenza di lievitati, lievito madre e tecniche di panificazione artigianale.

• Ottime capacità organizzative e di coordinamento del team.

• Attenzione costante alla qualità del prodotto e all‘efficienza dei processi.

• Conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di produzione artigianale.

• Interesse per le materie prime naturali, biologiche e sostenibili.

• Spirito di squadra, leadership positiva e voglia di contribuire alla crescita collettiva.

• Curiosità, creatività e desiderio di innovare nel rispetto dell‘identità Forno Brisa.

Offriamo:

• Inserimento in un‘azienda in crescita e riconosciuta a livello nazionale, con una forte identità artigianale e culturale.

• Contratto full-time a tempo indeterminato (o determinato finalizzato alla stabilizzazione), inquadrato secondo il CCNL Pubblici Esercizi, in base al profilo.

• RAL indicativa: €25.000 ? €30.000, commisurata a esperienza e responsabilità.

• Sconto dipendenti del 25% sui prodotti Brisa.

• Accesso a programmi di welfare aziendale, convenzioni con specialisti e iniziative di wellbeing.

• Percorsi di formazione continua e crescita professionale in ambito tecnico e gestionale.

• Ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e collaborativo, certificato Great Place to Work e Parità di Genere.

• Opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo e all‘innovazione della panificazione Brisa.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato

Retribuzione: €25.000,00 - €30.000,00 all‘anno

Benefit:

• Assistenza sanitaria integrativa

• Congedo parentale

• Sconti sui prodotti o servizi dell‘azienda

• Supporto allo sviluppo professionale

• Servizio di psicoterapia online

• Erasmus in aziende del gruppo

• 2 gg di riposo settimanali

Esperienza:

panificatore/panificatrice: 3 anni (Obbligatorio)

Map

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La differenza non la fa solo la voglia di lavorare.La fa la voglia di creare.Hotel Ristorante Panoramico, affacciato sul Lago d'Iseo e attivo dal 1965, ricerca un Sous Chef da inserire nella propria brigata.Cerchiamo un professionista che conosca il mestiere, ma che abbia ancora voglia di mettersi in gioco.Tecnica, organizzazione e affidabilità sono indispensabili.Curiosità, iniziativa e creatività sono ciò che farà davvero la differenza.Non cerchiamo semplicemente qualcuno che esegua bene un servizio.Cerchiamo una persona capace di affiancare lo Chef, essere un riferimento per la brigata e partecipare attivamente all'evoluzione della nostra proposta gastronomica.Un Sous Chef che sappia guardare una materia prima e non pensare soltanto a come cucinarla, ma a cosa può diventare.IL PROFILO CHE CERCHIAMO• Esperienza maturata in ristoranti o strutture alberghiere di buon livello• Solide basi tecniche e conoscenza delle materie prime• Capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata• Precisione, pulizia e attenzione ai dettagli• Autonomia durante preparazione e servizio• Capacità di lavorare in squadra• Serietà e affidabilità• Voglia di proporre, sperimentare e creareCOSA OFFRIAMO• Inserimento in una realtà solida e consolidata• Ruolo con responsabilità e spazio per esprimere le proprie capacità• Una cucina nella quale le buone idee vengono ascoltate• Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza e alle capacità• Vitto e alloggio disponibili• Possibilità di collaborazione stabile e continuativa• Un ambiente di lavoro orientato alla qualità e alla crescita Hotel Ristorante PanoramicoFonteno (BG) ? Lago d'Iseo Candidature: Invia il tuo CV raccontandoci brevemente anche che tipo di cucina ti rappresenta e cosa vorresti portare di tuo nella nostra.Perché un buon Sous Chef sa far funzionare una cucina.Quello che cerchiamo noi vuole anche farla crescere.

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Supervisor Public Areas - Lungarno CollectionNew!

Portrait Milano, parte di Lungarno Collection, è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.Ogni membro del team contribuisce a creare un'esperienza d'ospitalità unica, fondata su attenzione ai dettagli, eleganza e passione per il servizio. Entrare in Portrait Milano significa far parte di una realtà che celebra l'eccellenza e la personalizzazione in ogni gesto.La nostra realtà è felice di offrire un'opportunità come Housekeeping Supervisor - Public Areas all'interno del reparto Housekeeping.Principali responsabilità:Supervisionare le aree comuni dell'hotel, garantendone l'apertura quotidiana e il mantenimento degli standard operativi;Monitorare, con il team di Housekeeping, lo stato di camere, public areas e sale eventi, assicurando ordine, pulizia e corretta organizzazione degli spazi;Verificare il rispetto delle preferenze e richieste degli ospiti, garantendo un servizio attento alle esigenze individuali;Redigere e gestire report giornalieri contenenti informazioni rilevanti su allergie, richieste particolari e preferenze degli ospiti;Gestire emergenze e variazioni operative durante la giornata, riorganizzando le priorità del reparto in funzione delle necessità degli ospiti;Requisiti Portrait:Energia e grinta, voglia di far nascere il progetto nuovo, desiderio di farne stabilmente parte, amore per la città di Milano, attitudine al sorriso, perseveranza, eleganza non solo esteriore.Requisiti desiderati:Esperienza pregressa nel ruolo negli hotel di lusso;Esperienza pregressa nella supervisione delle public areas;Eccellenti capacità comunicative, forte orientamento all'ospite e propensione al Problem solving;Buone capacità di organizzazione e coordinamento del lavoro di squadra;Forte attenzione al dettaglio e senso estetico;Fluente conoscenza della lingua italiana e inglese;Conoscenza del sistema gestionale di Opera;Cosa offriamo:Contratto: CCNL Federturismo Aica;Un ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;Continue opportunità di formazione, attivabili in base alle necessità;Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te, offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture;SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle SPA e vivere esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia;Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere;Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme;Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali;Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità;Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery;Mensa aziendale: pasti comodi, salutari e pratici durante il turno di lavoro;Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze del momento.

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14/10/2026