Primo Maitre - LUDO Dine & Vibe - nhow Roma - Minor Hotels - Southern Europe

Come Primo Maitre del LUDO Dine & Vibe, sarai incaricato di supervisionare e coordinare tutte le operazioni e i servizi di un punto vendita F&B dell‘hotel, che può includere il ristorante, la lounge e il servizio in camera. Il tuo ruolo sarà fondamentale per assicurare che l‘hotel mantenga un elevato standard di servizio per gli ospiti, contribuendo al contempo alla redditività finanziaria dell‘azienda.

• Gestire le operazioni quotidiane, garantendo i processi e le procedure relative all‘allestimento dei prodotti, alla qualità e al servizio e rispettando gli standard del brand. 
• Organizzare, coordinare e assegnare le attività, i compiti e i turni del personale del ristorante. 
• Supervisionare il servizio di tutti i membri del team F&B per tutte le aree di sua competenza. 
• Assicurarsi che i membri del team conoscano e offrano i diversi prodotti e servizi disponibili presso il ristorante dell‘hotel. 
• Assicurarsi che tutte le informazioni comunicate dall‘ufficio commerciale dell‘hotel vengano ricevute ed eseguite correttamente dal team F&B. 
• Insieme ai responsabili, lavorare alla pianificazione del menu secondo i criteri di qualità dell‘azienda. 
• Supervisionare l‘allestimento delle camere dell‘hotel in occasione dell‘organizzazione di eventi, organizzando la disposizione delle camere in base alle informazioni trasmesse dal reparto commerciale. 
• Mantenere un contatto diretto e frequente con gli ospiti per garantire che le loro aspettative siano soddisfatte. 
• Dimostrare un‘ottima conoscenza degli ospiti abituali, prestando attenzione alle loro preferenze. 
• Gestire e monitorare commenti, suggerimenti e reclami degli ospiti, creando ed eseguendo piani d‘azione. 
• Sviluppare e implementare procedure per la gestione della qualità delle aree F&B. 
• Identificare le opportunità per aumentare il revenue del reparto F&B attraverso l‘upselling. 
• Controllare le spese in tutte le aree di competenza e partecipare alla preparazione del budget annuale del reparto. 
• Reclutare, intervistare e formare i membri del team. 
• Fornire supervisione, feedback e riconoscimento ai membri del team in merito alle loro prestazioni e al loro sviluppo. 
• Garantire il rispetto degli standard di salute, sicurezza, igiene e consapevolezza dell‘alcol.

• Esperienza come Maitre o Chef de Rang in altre catene alberghiere o in settori correlati.
• Formazione professionale in ambito hospitality/F&B. 
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile, mentre la conoscenza dell‘inglese è molto importante. 
• Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, TMS, ecc.) e del sistema POS. 
• Orientamento ai risultati e attenzione ai dettagli.
• Eccezionali capacità organizzative e di leadership.
• Elevato livello di consapevolezza commerciale e capacità di vendita.
• Capacità interpersonali e di comunicazione.
• Capacità di riconoscere e risolvere i problemi in modo efficiente.

RAL a partire da 32K + MBO.

La retribuzione sarà commisurata all‘esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

In Minor Hotels Europe & Americas, siamo impegnati a sostenere lo sviluppo interno e la mobilità, permettendo ai membri del nostro team di crescere professionalmente all‘interno del gruppo, sia nello stesso Paese che a livello internazionale.

Offriamo un ambiente incentrato sulle persone, dove apprendimento, benessere e mobilità sono opportunità reali e supportate, in linea sia con i percorsi di carriera individuali sia con le esigenze aziendali.

Cosa aspettarti

Condizioni competitive:

• Retribuzione commisurata all‘esperienza, alle responsabilità e alle condizioni del mercato locale.
• Bonus o sistemi di incentivazione, in base al livello della posizione.
• Benefit locali aggiuntivi, come buoni pasto e mensa aziendale.
• Opportunità di crescita con sfide a livello nazionale e internazionale tra diversi hotel e brand.
• Un‘ampia gamma di programmi di formazione e sviluppo tramite Minor Hotels University, a supporto della crescita interna e della mobilità professionale.
• Iniziative per il wellbeing
• Programmi di riconoscimento per i collaboratori, inclusa l‘iniziativa ?Memorable Dates?.
• Opportunità di contribuire a iniziative di sostenibilità e volontariato, con un impatto positivo oltre gli hotel.
• Tariffe dedicate ai collaboratori e promozioni, con sconti nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi tramite il nostro programma fedeltà aziendale.

For management roles, mobility plays a key role in strengthening leadership capability and broadening operational exposure. Depending on the assignment type (national mobility, short-term or long-term international assignments), the company may offer:

- Temporary accommodation to support relocation and settlement.

- Travel support during the assignment period.

- International assignment allowances (for eligible roles).

- Structured support during the move, coordinated by People teams.

- Clear planning of the next career step, including return, extension or onward opportunities.

At this level, mobility is positioned as a developmental step, aligned with medium- and long-term career progression.

Map

44.193168111.131458

Other job ads posted by this Company

PRIVATE CHEF - VILLA STORICA (INDETERMINATO O STAGIONALE) - C4 Collection - Private VillaNew!

Cerchiamo uno Chef entusiasta, flessibile e orientato all'ospite per una prestigiosa proprietà sul Lago di Como, a servizio della famiglia proprietaria e di un'élite internazionale (UHNW).Chi Cerchiamo e Requisiti Desideriamo un talento della cucina con una profonda passione per la cultura gastronomica italiana, incentrata su materia prima eccezionale, ingredienti non manipolati ed esecuzioni impeccabili nella loro semplicità. Il candidato ideale unisce un forte interesse per la ricerca attiva dei migliori prodotti locali ad una mente aperta e collaborativa, pronta ad accogliere con positività (can-do attitude) le richieste della proprietà e degli ospiti. Sono indispensabili un approccio solare e calmo, altissimi standard di igiene e organizzazione, la capacità di garantire massima discrezione e la patente di guida per la gestione delle forniture. Inizio immediato.Cosa Offriamo Massima flessibilità contrattuale (Full-Time a tempo indeterminato, Stagionale o Contractual) per venire incontro ai migliori talenti, un ambiente di lavoro autonomo, sereno e stimolante in una delle location più iconiche al mondo, e l'opportunità di consolidare la propria carriera in un contesto di ospitalità ultra-luxury di livello globale.

...
25/08/2026

Sous Chef - Kosmo taste the mountainNew!

Si ricerca un sous chef da inserire nel nostro team a partire da novembre 2026.Ricerchiamo una persona affidabile, seria e dinamica, che sappia lavorare in team prettamente giovane e che abbracci il nostro progetto , con dedizione e responsabilità. Che abbia già maturato esperienza in questo ruolo.

...
25/08/2026

Chef de rang - Fontanelle EstateNew!

Siamo alla ricerca di uno Chef de Rang motivato e pronto a entrare a far parte del nostro Team Food & Beverage. Il candidato ideale ha maturato esperienza nell'ospitalità di lusso e possiede spiccate doti comunicative, che gli consentano di interagire con una clientela internazionale di alto profilo. La risorsa selezionata dovrà dimostrare empatia e capacità di gestire le elevate aspettative della clientela, operando con autonomia nel proprio rango e sotto la supervisione del Maître, contribuendo a garantire servizi impeccabili e standard di eccellenza.Responsabilità principali·        Gestire e coordinare il proprio rango, assicurando un servizio impeccabile·        Accogliere gli ospiti con cortesia e disponibilità, creando un'atmosfera ospitale e professionale   ·        Rispettare gli standard di servizio e garantire un'altra qualità dell'esperienza gastronomica·        Collaborazione con cucina e proprio responsabile per garantire un flusso di servizio efficiente·        Gestire l'ordine e il servizio delle portate, curando ogni dettaglio·        Consigliare gli ospiti nella scelta dei piatti e dei viniCosa Offriamo·        Ambiente di lavoro stimolante e dinamico·        Opportunità di crescita e di sviluppo professionale·        Pacchetto retributivo in linea con il ruoloUlteriori dettagli saranno forniti durante il colloquio.Il trattamento dei dati personali avverrà nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di protezione dei dati (GDPR). Dettagli sulla nostra informativa Privacy al sito https://www.fontanellestate.com/privacy-policy

...
25/08/2026

Chef de Bar - Fontanelle EstateNew!

Siamo alla ricerca di un Barman motivato e pronto a entrare a far parte del nostro Team Food & Beverage presso Hotel Le Fontanelle*****. Il candidato ideale ha maturato almeno 2 anni di esperienza nell'ospitalità di lusso e possiede spiccate doti di leadership e comunicazione, che gli permettano di interagire con una clientela internazionale di alto profilo. La risorsa selezionata sarà responsabile al servizio del Lounge Bar dell'Hotel e del Bar Piscina, affiancando una brigata di 3 persone, operando in stretta collaborazione e con il supporto del Maître, e contribuendo a garantire servizi impeccabili e standard elevati in linea con il posizionamento della struttura.Responsabilità principali·        Accoglienza e gestione degli ospiti·        Preparazione e servizio di bevande, cocktail e prodotti di caffetteria secondo gli standard della struttura·        Collaborazione con il Maître per la pianificazione del servizio e l'ottimizzazione delle attività·        Controllo delle scorte, ordini e corretta conservazione dei prodotti·        Garanzia del rispetto delle normative igienico-sanitarie e degli standard di qualità·        Cura dell'ordine, della pulizia e dell'immagine dei punti barCosa Offriamo·        Ambiente di lavoro stimolante e dinamico·        Opportunità di crescita e di sviluppo professionale·        Pacchetto retributivo in linea con il ruoloUlteriori dettagli saranno forniti durante il colloquio.Il trattamento dei dati personali avverrà nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di protezione dei dati (GDPR). Dettagli sulla nostra informativa Privacy al sito https://www.fontanellestate.com/privacy-policy

...
25/08/2026

Commis de Bar - Fontanelle EstateNew!

Siamo alla ricerca di un Commis de Bar motivato e desideroso di entrare a far parte del nostro Team Food & Beverage. Il candidato ideale possiede spiccate doti comunicative, che gli consentano di interagire con una clientela internazionale di alto profilo. La risorsa selezionata fornirà supporto operativo al Barman e al team di sala, occupandosi inoltre della gestione dei lettini e del servizio agli ombrelloni, garantendo un servizio attento, puntuale e in linea con gli elevati standard qualitativi della struttura, sotto la supervisione del Maître e del Barman.Responsabilità principali·        Supporto al servizio bar nella preparazione e nel servizio di bevande·        Riordino e pulizia delle postazioni di lavoro e delle aree bar·        Gestione operativa dell'area piscina, inclusa l'organizzazione e il controllo dei lettini·        Accoglienza e assistenza agli ospiti in piscina·        Servizio di bevande e snack presso gli ombrelloni·        Collaborazione con il personale di sala e bar per garantire un servizio efficiente e coordinato·        Cura dell'ordine, dell'igiene e dell'immagine dell'area piscina e bar·        Cura dell'approvvigionamento dei prodotti nei vari outletCosa Offriamo·        Ambiente di lavoro stimolante e dinamico·        Opportunità di crescita e di sviluppo professionale·        Pacchetto retributivo in linea con il ruoloUlteriori dettagli saranno forniti durante il colloquio.Il trattamento dei dati personali avverrà nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di protezione dei dati (GDPR). Dettagli sulla nostra informativa Privacy al sito https://www.fontanellestate.com/privacy-policy

...
25/08/2026