Executive Pastry Chef - The St. Regis Rome

At The St. Regis Rome we are looking for an Executive Pastry Chef.

Reporting to the Executive Assistant Manager in charge of F&B, the resource will lead the pastry team to serve Restaurants and banqueting.

JOB SUMMARY

Exhibits creative baking and decorating talents by personally performing tasks while leading the staff in preparing quality and consistent pastries for all areas. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Leads development and training of team to improve results while maintaining standards. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

CANDIDATE PROFILE

Education and Experience

• High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

• 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 3 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Leading Pastry Culinary Team

• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.

• Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees‘ absence.

• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.

• Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.

• Ensures and maintains the productivity level of employees.

• Ensures employees understand expectations and parameters.

• Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.

• Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.

• Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.

• Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.

Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met

• Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.

• Recognizes superior quality products, presentations and flavor.

• Maintains food preparation handling and correct storage standards.

• Maintains purchasing, receiving and food storage standards.

• Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.

• Follows proper handling and right temperature of all food products.

• Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.

• Ensures compliance with all applicable laws and regulations.

• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

• Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.

Ensuring Exceptional Customer Service

• Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.

• Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.

• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.

• Sets a positive example for guest relations.

• Empowers employees to provide excellent customer service.

• Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.

• Strives to improve service performance.

Maintaining Culinary Goals

• Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.

• Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.

• Trains employees in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.

• Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget.

Supports Training and Development Activities

• Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and support the Peer Review Process.

• Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.

• Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.

• Ensures property policies are administered fairly and consistently.

• Assists as needed in the interviewing and hiring of employee team members with appropriate skills.

Additional Responsibilities

• Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.

• Analyzes information and evaluates results to choose the best solution and solve problems.

• Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary.

• Attends and participates in all pertinent meetings.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.

Combining timeless glamour with a vanguard spirit, St. Regis Hotels & Resorts is committed to delivering exquisite experiences at more than 50 luxury hotels and resorts in the best addresses around the world. Beginning with the debut of The St. Regis hotel in New York by John Jacob Astor IV at the dawn of the twentieth century, the brand has remained committed to an uncompromising level of bespoke and anticipatory service for all of its guests, delivered flawlessly by a team of gracious hosts that combine classic sophistication and modern sensibility, as well as our signature Butler Service. We invite you to explore careers at St. Regis. In joining St. Regis, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work,​ begin your purpose, belong to an amazing global​ team, and become the best version of you.

Mappa

41.893320312.4829321

Altri annunci di lavoro pubblicati da questa azienda

Demi Chef de Partie ? Firenze - Lungarno CollectionNuovo!

Presenza distintiva nel panorama dell'ospitalità italiana, Lungarno Collection vanta indirizzi di lusso nei quartieri più desiderati di Firenze, Milano e Roma. Il brand nasce nel 1995 come società di gestione alberghiera di proprietà della famiglia Ferragamo. Ogni hotel possiede una propria identità, ispirata alla cultura urbana, alla storia e allo stile, per creare esperienze altamente personalizzate, caratterizzate da eleganza, design ricercato e servizio attento.Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del team F&B fiorentino come Demi Chef de Partie. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili ?padroni di casa? per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione. Principali responsabilità:Gestione della propria partita durante la preparazione e il servizio;Preparazione della linea e organizzazione del lavoro nel rispetto degli standard qualitativi e di presentazione del ristorante;Garantire precisione nell'esecuzione e nell'impiattamento dei piatti, con particolare attenzione al dettaglio;Controllare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali;Collaborare attivamente con Executive Chef e brigata di cucina per assicurare un servizio fluido ed eccellente.

...
14/10/2026

Chef de Rang - Lungarno CollectionNuovo!

Presenza distintiva nel panorama dell'ospitalità italiana, Lungarno Collection vanta indirizzi di lusso nei quartieri più desiderati di Firenze, Milano e Roma. Il brand nasce nel 1995 come società di gestione alberghiera di proprietà della famiglia Ferragamo. Ogni hotel possiede una propria identità, ispirata alla cultura urbana, alla storia e allo stile, per creare esperienze altamente personalizzate, caratterizzate da eleganza, design ricercato e servizio attento.Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del dipartimento F&B fiorentino come Chef de Rang. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili ?padroni di casa? per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione. Principali responsabilità:Gestione autonoma della propria sezione di sala, accogliendo e assistendo gli ospiti durante tutta l'esperienza;Cura della mise en place e preparazione della sala secondo gli standard del ristorante;Presa delle comande, gestione delle richieste degli ospiti, gestione dei pagamenti e chiusura del conto;Collaborazione costante con cucina, bar e supervisione delle attività di commis e runner;Gestione dello sbarazzo e riordino dell'area di lavoro.

...
14/10/2026

Commis di pasticceria - Hotel Chalet del SognoNuovo!

Hotel Chalet del Sogno, boutique hotel 5 stelle con il rinomato Ristorante Due Pini, nel cuore delle Dolomiti di Brenta, a pochi passi dal centro di Madonna di Campiglio e direttamente sulle piste da sci, è alla ricerca di un/unaAiuto Pasticcere/a da inserire nella brigata di cucina per la stagione invernale 2026/27.La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef, partecipando alla produzione dolce per colazioni, dessert à la carte, panificazione e snack pomeridiani.Mansioni principali:Supporto nella preparazione dei dessert per il ristorante  ?Due Pini? (servizio solo serale);Realizzazione di dolci da colazione, torte, biscotti e lievitati in affiancamento; Aiuto nella panificazione per la ristorazione;Collaborazione alla gestione della linea pasticceria e mantenimento della pulizia della postazione;Applicazione delle norme igienico-sanitarie (HACCP);Disponibilità a lavorare anche su turni mattutini per il servizio colazione.Requisiti richiesti:Esperienza minima di 2 anno in contesti simili (hotel, ristoranti gourmet, pasticcerie professionali);Interesse e passione per la pasticceria, voglia di imparare e crescere;Attitudine al lavoro in team, precisione e cura del dettaglio;Buona organizzazione e rispetto delle tempistiche;Attestato HACCP obbligatorio;Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni.Cosa offriamo:Contratto a tempo determinato dal 25/11/2026 al 30/03/2027, con possibilità di riconferma per la stagione estiva e progetto continuativo;Retribuzione commisurata all'esperienza, a partire da €1.500,00 netti/mese;Vitto e alloggio inclusi con possibilità di utilizzo della palestra;Ambiente di lavoro professionale, dinamico e sereno;Opportunità di crescita professionale in un contesto di alto livello.La selezione rispetta il principio delle pari opportunità (L.903/77). "Aut. Min. 1314 RS"

...
14/10/2026

sous chef - Hotel Ristorante PanoramicoNuovo!

La differenza non la fa solo la voglia di lavorare.La fa la voglia di creare.Hotel Ristorante Panoramico, affacciato sul Lago d'Iseo e attivo dal 1965, ricerca un Sous Chef da inserire nella propria brigata.Cerchiamo un professionista che conosca il mestiere, ma che abbia ancora voglia di mettersi in gioco.Tecnica, organizzazione e affidabilità sono indispensabili.Curiosità, iniziativa e creatività sono ciò che farà davvero la differenza.Non cerchiamo semplicemente qualcuno che esegua bene un servizio.Cerchiamo una persona capace di affiancare lo Chef, essere un riferimento per la brigata e partecipare attivamente all'evoluzione della nostra proposta gastronomica.Un Sous Chef che sappia guardare una materia prima e non pensare soltanto a come cucinarla, ma a cosa può diventare.IL PROFILO CHE CERCHIAMO• Esperienza maturata in ristoranti o strutture alberghiere di buon livello• Solide basi tecniche e conoscenza delle materie prime• Capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata• Precisione, pulizia e attenzione ai dettagli• Autonomia durante preparazione e servizio• Capacità di lavorare in squadra• Serietà e affidabilità• Voglia di proporre, sperimentare e creareCOSA OFFRIAMO• Inserimento in una realtà solida e consolidata• Ruolo con responsabilità e spazio per esprimere le proprie capacità• Una cucina nella quale le buone idee vengono ascoltate• Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza e alle capacità• Vitto e alloggio disponibili• Possibilità di collaborazione stabile e continuativa• Un ambiente di lavoro orientato alla qualità e alla crescita Hotel Ristorante PanoramicoFonteno (BG) ? Lago d'Iseo Candidature: Invia il tuo CV raccontandoci brevemente anche che tipo di cucina ti rappresenta e cosa vorresti portare di tuo nella nostra.Perché un buon Sous Chef sa far funzionare una cucina.Quello che cerchiamo noi vuole anche farla crescere.

...
14/10/2026

Supervisor Public Areas - Lungarno CollectionNuovo!

Portrait Milano, parte di Lungarno Collection, è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.Ogni membro del team contribuisce a creare un'esperienza d'ospitalità unica, fondata su attenzione ai dettagli, eleganza e passione per il servizio. Entrare in Portrait Milano significa far parte di una realtà che celebra l'eccellenza e la personalizzazione in ogni gesto.La nostra realtà è felice di offrire un'opportunità come Housekeeping Supervisor - Public Areas all'interno del reparto Housekeeping.Principali responsabilità:Supervisionare le aree comuni dell'hotel, garantendone l'apertura quotidiana e il mantenimento degli standard operativi;Monitorare, con il team di Housekeeping, lo stato di camere, public areas e sale eventi, assicurando ordine, pulizia e corretta organizzazione degli spazi;Verificare il rispetto delle preferenze e richieste degli ospiti, garantendo un servizio attento alle esigenze individuali;Redigere e gestire report giornalieri contenenti informazioni rilevanti su allergie, richieste particolari e preferenze degli ospiti;Gestire emergenze e variazioni operative durante la giornata, riorganizzando le priorità del reparto in funzione delle necessità degli ospiti;Requisiti Portrait:Energia e grinta, voglia di far nascere il progetto nuovo, desiderio di farne stabilmente parte, amore per la città di Milano, attitudine al sorriso, perseveranza, eleganza non solo esteriore.Requisiti desiderati:Esperienza pregressa nel ruolo negli hotel di lusso;Esperienza pregressa nella supervisione delle public areas;Eccellenti capacità comunicative, forte orientamento all'ospite e propensione al Problem solving;Buone capacità di organizzazione e coordinamento del lavoro di squadra;Forte attenzione al dettaglio e senso estetico;Fluente conoscenza della lingua italiana e inglese;Conoscenza del sistema gestionale di Opera;Cosa offriamo:Contratto: CCNL Federturismo Aica;Un ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;Continue opportunità di formazione, attivabili in base alle necessità;Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te, offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture;SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle SPA e vivere esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia;Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere;Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme;Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali;Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità;Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery;Mensa aziendale: pasti comodi, salutari e pratici durante il turno di lavoro;Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze del momento.

...
14/10/2026