Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Capo Partita ai Primi da inserire nel team di cucina per garantire qualità, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.
Mansioni principali:
Gestire la partita dei primi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnate
Organizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantità
Controllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell‘uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendali
Coordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance
Collaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizio
Gestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualità
Partecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredienti
Garantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoro
Contribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativi
Requisiti richiesti:
Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere
Buona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei primi piatti
Conoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie prime
Capacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi
Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piatti
Attitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucina
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
Conoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenziale
Competenze preferenziali:
Formazione professionale in ambito culinario o alberghiero
Esperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a tema
Conoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazione
Soft skills
Comunicazione efficace: capacità di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettoso
Teamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamici
Proattività e problem solving: capacità di risolvere rapidamente imprevisti operativi
Affidabilità, puntualità e responsabilità nella gestione delle attività di cucina
Cosa offriamo
Vitto e alloggio.
RAL da 24.000 a 30.000.
Accesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchi.
Iniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiari.
Ambiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita professionale all‘interno del Gruppo e formazione on the job.
Ti aspettiamo!
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Hospitality/Turismo/Viaggi
Ristorazione/Hospitality
Mappa
45.93560347.6304397
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Presenza distintiva nel panorama dell'ospitalità italiana, Lungarno Collection vanta indirizzi di lusso nei quartieri più desiderati di Firenze, Milano e Roma. Il brand nasce nel 1995 come società di gestione alberghiera di proprietà della famiglia Ferragamo. Ogni hotel possiede una propria identità, ispirata alla cultura urbana, alla storia e allo stile, per creare esperienze altamente personalizzate, caratterizzate da eleganza, design ricercato e servizio attento.Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del team F&B fiorentino come Demi Chef de Partie. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili ?padroni di casa? per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione. Principali responsabilità:Gestione della propria partita durante la preparazione e il servizio;Preparazione della linea e organizzazione del lavoro nel rispetto degli standard qualitativi e di presentazione del ristorante;Garantire precisione nell'esecuzione e nell'impiattamento dei piatti, con particolare attenzione al dettaglio;Controllare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali;Collaborare attivamente con Executive Chef e brigata di cucina per assicurare un servizio fluido ed eccellente.
Presenza distintiva nel panorama dell'ospitalità italiana, Lungarno Collection vanta indirizzi di lusso nei quartieri più desiderati di Firenze, Milano e Roma. Il brand nasce nel 1995 come società di gestione alberghiera di proprietà della famiglia Ferragamo. Ogni hotel possiede una propria identità, ispirata alla cultura urbana, alla storia e allo stile, per creare esperienze altamente personalizzate, caratterizzate da eleganza, design ricercato e servizio attento.Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del dipartimento F&B fiorentino come Chef de Rang. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili ?padroni di casa? per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione. Principali responsabilità:Gestione autonoma della propria sezione di sala, accogliendo e assistendo gli ospiti durante tutta l'esperienza;Cura della mise en place e preparazione della sala secondo gli standard del ristorante;Presa delle comande, gestione delle richieste degli ospiti, gestione dei pagamenti e chiusura del conto;Collaborazione costante con cucina, bar e supervisione delle attività di commis e runner;Gestione dello sbarazzo e riordino dell'area di lavoro.
CERCASI CAMERIERA/E DI SALA ? Enoteca con cucinaCerchiamo una figura da inserire nel nostro team per il servizio di sala.Cosa offriamo:Inserimento graduale: Inizialmente servizio solo serale, con prospettiva di passaggio a tempo pieno nei prossimi mesi (doppio turno pranzo e cena con 2 giorni di riposo).Mansioni principali:Accoglienza clienti e servizio ai tavoli.Pulizie e riordino di fine turno (previste solo per il weekend).Requisiti:Buona manualità e predisposizione al contatto con il pubblico.Serietà, puntualità e spirito di squadra.Nota: La conoscenza approfondita dei vini NON è richiesta (ti affiancheremo noi!).Zona di lavoro: SarnicoSe sei interessata/o o vuoi maggiori dettagli, invia il tuo CV a info@enotecatresanda.it o un messaggio WhatsApp al numero 035912006.
The Chef de Rang mainly supervises the service in the dining room and ensures that standards of service, cleanliness and refinement are met and coordinating the room staff for which he is responsible.Maintaining a friendly, approachable attitude is crucial in this position.Qualifications & Skills•Fluent in both English and Italian•Ability to manage the wait staff, ensuring excellent customer service•Gastronomic knowledge and oenological skills•Knowledge of serving techniques, table mise en place and etiquette rules•Professionalism and competence in customer service•Communication and interpersonal skills•Attention to detail•Spirit of observation•Team working skillsCandidate profileEducation and Experience•3 years previous work experience as Chef de RangPrincipal Accountabilities•Coordinating table service and ensuring that every detail is impeccable•Manage communication between kitchen and dining room, ensuring that each course is impeccable in both taste and presentation.•Take care of the mise en place of the tables•Explain the dishes on the menu•Answer any questions guests may have and recommend dishes and pairings according to their preferences and possible intolerances.•Is responsible for the quality of the work of the commis, the clearing of tables and the serving of food and drinks.•As required then performs all the typical tasks of a waiter: taking orders, carrying and serving dishes•Ensuring high levels of service in the hall•Acting to meet special customer needs
Sintesi del LavoroIl Pizzaiolo sarà responsabile della preparazione di pizze di alta qualità in un ambiente di cucina dinamico e veloce. Sarà incaricato di preparare l'impasto, selezionare i condimenti, cuocere e servire le pizze, assicurando che siano conformi agli standard di qualità e soddisfino le aspettative dei clienti. Il ruolo del Pizzaiolo è fondamentale per mantenere l'autenticità, il sapore e la presentazione delle pizze.Qualifiche e competenze· Essere fluente in italiano· Capacità di gestire il flusso di lavoro in periodi di alta affluenza· Rispettare le scadenze· Buone doti comunicative· Attitudine a lavorare in gruppo· Disponibilità a lavorare su turni, in base alle necessità del ristorante· Rispettare le normative di igiene· Attenzione ai dettagliProfilo del candidato· Almeno 1-3 anni di esperienza come pizzaiolo o in ruoli simili in pizzerie o ristoranti.· Una formazione formale in cucina o corsi specifici sulla preparazione della pizzaResponsabilità principali· Preparare e modellare l'impasto, aggiungere salse, formaggi e condimenti in modo preciso, seguendo le ricette del ristorante.· Cuocere le pizze utilizzando diversi tipi di forni, controllando tempi e temperature per garantire una cottura perfetta.· Assicurarsi che ogni pizza sia conforme agli standard di qualità per gusto, aspetto e consistenza.· Mantenere l'area di preparazione ordinata e ben fornita, pulire gli utensili e rispettare gli standard di igiene.· Lavorare in sinergia con il personale di cucina e sala per garantire un servizio rapido e di qualità.· Monitorare le scorte di ingredienti e segnalare al responsabile eventuali necessità.· Controllare la freschezza degli ingredienti
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Capo Partita ai Secondi da inserire nel team di cucina per garantire qualità, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.
Mansioni principali:
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Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnate
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Organizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantità
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Controllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell'uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendali
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Coordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance
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Collaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizio
-
Gestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualità
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Partecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredienti
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Garantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoro
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Contribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativi
Requisiti richiesti:
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Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere
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Buona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei secondi piatti
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Conoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie prime
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Capacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi
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Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piatti
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Attitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucina
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Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
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Conoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenziale
Competenze preferenziali:
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Formazione professionale in ambito culinario o alberghiero
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Esperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a tema
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Conoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazione
Soft skills
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Comunicazione efficace: capacità di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettoso
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Teamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamici
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Proattività e problem solving: capacità di risolvere rapidamente imprevisti operativi
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Affidabilità, puntualità e responsabilità nella gestione delle attività di cucina
Cosa offriamo
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Pasti durante il servizio e alloggio.
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RAL da €24.000 a €30.000.
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Accesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchi.
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Iniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiari.
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Ambiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo e formazione on the job.
Ti aspettiamo!
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione di prodotti dolciari, dessert e componenti di pasticceria, supportando lo Chef Pâtissier e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.
Il Ruolo
La risorsa supporterà le attività di preparazione, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria, seguendo le indicazioni dello Chef Pâtissier e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Principali responsabilità
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Supporto alla pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier nell'organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione delle preparazioni assegnate.
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Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.
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Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di dessert, torte, creme, impasti, lievitati, pasticceria mignon e prodotti da colazione.
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Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti nel rispetto degli standard qualitativi.
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Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio e collaborare con la brigata durante i momenti di maggiore operatività.
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Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità allo Chef Pâtissier.
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Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.
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Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
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Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.
Requisiti richiesti
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Esperienza: È richiesta un'esperienza, anche iniziale, in pasticceria o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort, laboratori artigianali o ristoranti.
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Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di pasticceria, delle preparazioni, delle modalità di cottura e della conservazione degli alimenti.
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Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.
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Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.
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Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e ai dettagli nella presentazione dei prodotti.
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Organizzazione: Capacità di gestire le attività con ordine e metodo, anche durante i momenti di maggiore intensità.
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Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
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Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.
Cosa offriamo
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Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
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Formazione e affiancamento iniziale.
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Possibilità di crescita professionale all'interno del team di pasticceria e cucina.
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RAL €25.000 - €28.000
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Vitto e alloggio.
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Assistente F&B Manager da inserire nel team Food & Beverage, a supporto della gestione dei servizi di ristorazione e bar e del coordinamento operativo delle attività, nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
Mansioni principali:
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Supportare il Food & Beverage Manager nella gestione operativa dei ristoranti, dei bar e degli altri punti di ristoro della struttura
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Collaborare al coordinamento dei team di sala e bar, favorendo una corretta organizzazione dei turni e delle attività di servizio
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Verificare il rispetto degli standard di servizio, delle procedure aziendali e delle linee guida di qualità
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Monitorare l'andamento dei servizi e intervenire nella gestione di eventuali criticità o richieste degli ospiti
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Collaborare alla pianificazione delle attività e alla gestione delle risorse in base ai flussi e alle esigenze operative
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Contribuire al controllo delle scorte, degli approvvigionamenti e della corretta conservazione di alimenti e bevande
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Supportare il monitoraggio dei costi, delle procedure di inventario e degli indicatori di performance del reparto
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Collaborare con cucina, ricevimento e gli altri reparti per garantire un servizio integrato ed efficiente
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Raccogliere feedback e segnalazioni degli ospiti, contribuendo al miglioramento continuo dell'esperienza F&B
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Verificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro
Requisiti richiesti:
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Esperienza pregressa nel settore Food & Beverage, preferibilmente in ruoli di coordinamento o supervisione
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Conoscenza delle principali dinamiche operative di ristoranti, bar e strutture alberghiere
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Capacità di organizzare le attività e supportare la gestione di team operativi
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Buona conoscenza degli standard di servizio e delle procedure di sala e bar
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Orientamento all'ospite e attenzione alla qualità del servizio
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Capacità di monitorare costi, scorte e approvvigionamenti
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Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
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Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituirà un requisito preferenziale
Competenze preferenziali:
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Formazione in ambito alberghiero, turistico o della ristorazione
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Esperienza in strutture alberghiere di medio-alto livello o in contesti stagionali con elevati volumi di servizio
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Conoscenza di software gestionali per la ristorazione e strumenti di reporting
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Familiarità con procedure HACCP, gestione inventari e controllo del food cost e beverage cost
Soft skills
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Leadership, capacità organizzative e attitudine al coordinamento
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Comunicazione efficace e predisposizione alla collaborazione con i diversi reparti
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Orientamento al problem solving e capacità di gestire imprevisti e priorità
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Affidabilità, flessibilità e senso di responsabilità
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Attenzione ai dettagli e capacità di lavorare con efficienza in un ambiente dinamico
Cosa offriamo
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Vitto e alloggio.
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RAL €28.000 - €35.000.
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Ambiente di lavoro stimolante e dinamico, con opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo.
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Formazione e possibilità di contribuire attivamente alla qualità dei servizi Food & Beverage della struttura.
Ti aspettiamo!
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Aiuto Pizzaiolo da inserire nel team di cucina, a supporto della preparazione e del servizio delle pizze secondo gli standard qualitativi della struttura.
Mansioni principali:
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Supportare il pizzaiolo nella preparazione degli impasti, delle pizze e delle altre preparazioni previste dal menu
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Preparare e organizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando la disponibilità di ingredienti, condimenti e attrezzature
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Collaborare alla lavorazione, porzionatura, stesura e condimento degli impasti secondo le indicazioni ricevute
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Supportare la gestione delle fasi di cottura e il controllo della qualità delle pizze prima del servizio
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Garantire ordine, pulizia e igiene della postazione, delle attrezzature e degli utensili di lavoro
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Collaborare con il team di cucina per assicurare il corretto svolgimento del servizio
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Preparare gli ingredienti rispettando ricette, grammature e standard aziendali
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Controllare lo stato di conservazione delle materie prime e segnalare eventuali necessità di approvvigionamento
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Supportare le attività di ricevimento, stoccaggio e corretta conservazione degli ingredienti
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Rispettare le procedure igienico-sanitarie HACCP e le norme di sicurezza sul lavoro
Requisiti richiesti:
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Esperienza, anche breve, come aiuto pizzaiolo o in un ruolo simile all'interno di una cucina professionale
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Conoscenza di base delle tecniche di preparazione e lavorazione dell'impasto per pizza
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Conoscenza delle principali materie prime, degli ingredienti e delle modalità di conservazione
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Capacità di lavorare in squadra in un ambiente dinamico e con elevati ritmi di servizio
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Precisione, ordine e attenzione alla qualità delle preparazioni
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Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
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Conoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenziale
Competenze preferenziali:
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Formazione professionale in ambito alberghiero, ristorativo o della panificazione
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Esperienza in pizzerie, ristoranti o strutture alberghiere
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Conoscenza delle tecniche di lievitazione e conservazione degli impasti
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Familiarità con forni professionali, attrezzature per pizzeria e procedure HACCP
Soft skills
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Teamworking e predisposizione alla collaborazione con pizzaioli e brigata di cucina
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Proattività e disponibilità ad apprendere nuove tecniche e procedure operative
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Affidabilità, puntualità e senso di responsabilità
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Precisione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore affluenza
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Flessibilità e capacità di lavorare efficacemente sotto pressione
Cosa offriamo
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Vitto e alloggio.
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RAL da €21.000 a €22.500.
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Ambiente di lavoro stimolante, giovane e dinamico con opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo.
Ti aspettiamo!
Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Cucina da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio dei piatti, supportando lo Chef de Partie e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.
Il Ruolo
La risorsa supporterà la gestione della propria partita nelle attività di preparazione, cottura e impiattamento, seguendo le indicazioni dello Chef, del Sous Chef e dello Chef de Partie e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Principali responsabilità
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Supporto alla partita: Collaborare con lo Chef de Partie nell'organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione della sezione assegnata.
-
Preparazione degli ingredienti: Eseguire attività di pulizia, taglio, porzionatura e preparazione delle materie prime secondo le ricette e le indicazioni ricevute.
-
Preparazione dei piatti: Supportare la realizzazione e la presentazione delle portate nel rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche di servizio.
-
Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie e collaborare con la brigata durante i servizi, mantenendo ordine ed efficienza.
-
Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali esigenze allo Chef de Partie.
-
Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.
-
Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef de Partie e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
-
Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.
Requisiti richiesti
-
Esperienza: È richiesta un'esperienza, anche iniziale, in cucina o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti.
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Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di cucina, delle preparazioni e delle modalità di conservazione degli alimenti.
-
Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
-
Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla cucina.
-
Organizzazione: Precisione, ordine e attenzione ai dettagli nello svolgimento delle attività, anche durante i momenti di maggiore intensità.
-
Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
-
Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.
Cosa offriamo
-
Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
-
Formazione e affiancamento iniziale.
-
Possibilità di crescita professionale all'interno del team di cucina.
-
RAL €25.000 - €28.000
-
Vitto e alloggio.