Find jobs for cook in Capri22
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Capri - Hosco |
| ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking a motivated, passionate, and reliable Commis de Partie to support the kitchen brigade in delivering the hotel's daily culinary operations to exceptional standards. Reporting to the Chef de Partie and Sous Chef, the Commis de Partie assists with mise en place, food preparation, cooking, plating, and cleaning within an assigned section across the Restaurant, breakfast service, In-Room Dining, pool service, and special events. The role supports consistent quality, timely service, food safety, and the smooth organization of the kitchen. The ideal candidate brings enthusiasm for the culinary profession, strong attention to detail, a disciplined approach to hygiene and organization, and a genuine willingness to learn. Working closely with senior chefs, they follow recipes and instructions accurately, contribute positively to the brigade, and help translate the J.K. Place philosophy into memorable dining experiences rooted in seasonality, quality, and the character of Capri. KEY RESPONSIBILITIES - Assist the Chef de Partie with the daily preparation and operation of the assigned kitchen section. - Prepare and cook basic dishes and components in accordance with approved recipes, portion standards, plating guidelines, and senior-chef instructions. - Wash, peel, cut, measure, portion and prepare ingredients. - Store, label, date, and rotate food correctly maintaining safe temperatures. - Receive and check deliveries when requested, reporting quality, quantity, or storage concerns to a senior chef. - Follow portion-control instructions and handle ingredients carefully to minimize waste and support food-cost targets. - Keep workstations, utensils, equipment, refrigerators, and storage areas clean, organized, and ready for service. - Use knives and kitchen equipment safely and report faults, breakages, accidents, or maintenance needs immediately. - Attend briefings and training, accept feedback positively, and actively develop culinary knowledge and technical skills. - Support other kitchen sections whenever required and represent J.K. Place through professionalism, respect, discretion, and teamwork. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Anacapri - Hosco |
| An opportunity has arisen for a Sous Chef to join the Jumeirah Capri Palace. The main duties and responsibilities of this role are: - Attends meetings and briefings as instructed by the Head Chef and clearly disseminates relevant information to related teams, in a timely manner - Informs and keep the Head Chef up-to-date on challenges and irregularities and recommend courses of action - Responds to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel - Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them - Has a complete understanding and adhere to the company's policy relating to food hygiene and safe food handling practices - Has a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards - Liaises with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges - Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage - Takes responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications - Assists the Head Chef, communicates and delegates the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation, to the team with clear and concise details, and follow up - To ensure all quality ingredients are accurately ordered. - Ensures all quality ingredients are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the culinary team achieve its financial goals-targets, food cost. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Sorrento - Hosco |
| Inserimento in brigata cucina per giovani commis alla ricerca di un'esperienza di lavoro completa e stimolante. Rapide opportunità di carriere per ragazzi validi e volenterosi. Supporto delle partite nella creazione dei piatti sotto la supervisione dello chef di cucina. Supporto nella creazione del menu e partecipazione nello sviluppo dei menù. Lavorazione di materie prime di alta qualità e formazione nell'utilizzo di attrezzature innovative. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Anacapri - Hosco |
| È nata un'opportunità per entrare a far parte del team del Jumeirah Capri Palace nel ruolo di Responsabile mensa per la stagione estiva 2027. Le principali mansioni e responsabilità sono le seguenti: - Supervisionare le operazioni quotidiane della mensa del personale, garantendo la preparazione, la presentazione e la distribuzione puntuale di pasti di alta qualità, in conformità con i menu stabiliti, le linee guida nutrizionali e gli standard aziendali. - Pianificare e coordinare i menu giornalieri in collaborazione con l'Executive Chef o con il team di cucina di riferimento, assicurando varietà, equilibrio nutrizionale, uniformità delle porzioni e adeguatezza dell'offerta alle esigenze del personale. - Supervisionare le attività di preparazione, cottura, porzionatura, rifornimento delle linee di distribuzione e servizio dei pasti, garantendo efficienza operativa e standard qualitativi costanti. - Assicurare il pieno rispetto delle normative e delle procedure in materia di sicurezza alimentare, igiene e salute e sicurezza sul lavoro, incluse le procedure HACCP, la corretta conservazione degli alimenti, il controllo delle temperature, i programmi di pulizia e la gestione dei rifiuti. - Gestire e coordinare il personale della mensa, assegnando le mansioni, organizzando i turni, monitorando le prestazioni e garantendo un adeguato livello di copertura del servizio. - Formare, guidare e motivare i collaboratori, promuovendo il lavoro di squadra, il senso di responsabilità, la professionalità e il miglioramento continuo. - Monitorare i consumi alimentari, le quantità prodotte, le porzioni e i livelli delle scorte, al fine di ridurre gli sprechi, prevenire le carenze e ottimizzare l'utilizzo delle materie prime e delle risorse operative. - Gestire le scorte e coordinarsi con i fornitori, l'ufficio acquisti e i dipartimenti competenti per garantire la disponibilità tempestiva di prodotti alimentari, materiali di consumo e attrezzature necessarie al funzionamento quotidiano della mensa. - Monitorare i costi operativi, inclusi i costi delle derrate alimentari, del personale, delle utenze e dei materiali di consumo, assicurando un utilizzo efficiente delle risorse e il rispetto del budget assegnato. - Garantire che i locali della mensa, le attrezzature di cucina, le aree di consumo e le postazioni di servizio siano mantenuti costantemente puliti, ordinati e sicuri. - Raccogliere e valutare i feedback del personale in merito alla varietà dei menu, alla qualità dei pasti, all'efficienza del servizio e all'esperienza complessiva, implementando eventuali azioni di miglioramento. - Collaborare con l'Executive Chef, le Risorse Umane, il dipartimento Facilities, l'Ufficio Acquisti e gli altri reparti interessati, al fine di garantire che il servizio mensa risponda alle esigenze operative e agli standard aziendali. - Applicare le politiche, i processi e le procedure dipartimentali approvate, fornendo istruzioni chiare ai collaboratori e verificandone il costante rispetto. - Monitorare le criticità operative quotidiane, segnalare tempestivamente eventuali incidenti o anomalie ai responsabili competenti e adottare le opportune misure correttive per garantire la continuità del servizio. - Individuare opportunità di miglioramento dell'efficienza operativa, della soddisfazione del personale, della sostenibilità e della qualità del servizio, mantenendosi aggiornato sulle migliori pratiche e sulle innovazioni nel settore della ristorazione collettiva. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Positano - Hosco |
| Ricerchiamo, per uno dei ristoranti dell'Hotel, uno Chef de Partie di pasticceria che abbia piena autonomia di lavoro, ottime capacità di relazione con i colleghi e un minimo di 2 anni di esperienza nel ruolo. Si offrono ottime condizioni economiche, incentivi e possibilità di vitto e alloggio a pochi passi dall'Hotel. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Positano - Hosco |
| Per ampliamento organico previsto per la Stagione 2027 (Aprile ? Ottobre) si ricercano le seguenti figure di cucina e pasticceria: Commis di cucina e pasticceria Demi-Chef di cucina e pasticceria Chef di partita cucina e pasticceria Si richiede esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2 anni, buona capacità organizzativa, precisione e dedizione al lavoro nonché uno spiccato senso del dovere e voglia di intraprendere un percorso di crescita con la ormai consolidata brigata del nostro Executive Chef Savio Perna. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Capri - Hosco |
| ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking an experienced, passionate, and highly organized Chef de Partie to take ownership of a designated kitchen section and support the delivery of the hotel's daily culinary operations. Reporting to the Sous Chef, the Chef de Partie manages preparation, cooking, and presentation within their assigned section across the Restaurant, breakfast service, In-Room Dining, pool service, and special events. The role ensures exceptional standards of flavour, presentation, consistency, food safety, organization, and timely service. The ideal candidate combines strong culinary technique with disciplined organization, attention to detail, and a genuine commitment to personalized luxury hospitality. They lead their section by example, guide junior colleagues, coordinate closely with the wider brigade, and help translate the J.K. Place philosophy into memorable dining experiences rooted in seasonality, quality, and the character of Capri. KEY RESPONSIBILITIES - Manage the day-to-day operation of an assigned kitchen section, ensuring mise en place and production are completed accurately and on time. - Prepare, cook, and present dishes according to approved recipes, plating guidelines, and the direction of the Sous Chef and Executive Chef. - Maintain consistent standards of flavour, temperature, texture, freshness, and presentation, checking every plate before it leaves the section. - Review daily menus, specials, VIP amenities, guest preferences, allergies, and dietary requirements, executing requests safely and accurately. - Supervise, guide, and train Demi Chefs de Partie, Commis Chefs, and apprentices assigned to the section, promoting teamwork and high professional standards. - Monitor section stock levels, support ordering and receiving, and apply correct labelling, storage, date control, and first-in, first-out rotation. - Control portions and use ingredients responsibly to minimize waste while protecting product quality and supporting food-cost targets. - Contribute ideas to seasonal menus, daily specials, recipe testing, and the continuous refinement of dishes. - Maintain a clean, organized, and safe section, use equipment correctly, and report faults or maintenance requirements promptly. - Ensure full compliance with HACCP, allergen management, sanitation, temperature monitoring, health, and workplace safety requirements, completing all required checks and logs. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Anacapri - Hosco |
| An opportunity has arisen for an Head Chef to join the Jumeirah Capri Palace for the Summer 2027 season. The main duties and responsibilities are: - Create innovative and diverse menus that reflect culinary trends, dietary preferences, and the restaurant's concept, ensuring a balance of flavors, textures, and presentation. - Oversee all aspects of food preparation, ensuring consistency, freshness, and adherence to established recipes and standards. - Supervise and coordinate kitchen staff, including chefs, cooks, and kitchen assistants, assigning tasks, providing training, and ensuring smooth operations during service. - Manage food inventory levels, monitor stock rotation, and minimize waste by implementing effective inventory control measures. - Monitor food costs, analyze variances, and implement cost-saving initiatives without compromising quality or guest satisfaction. - Ensure compliance with food safety regulations, sanitation standards, and hygiene practices to maintain a clean and safe working environment. - Mentor and develop kitchen staff, providing ongoing training, feedback, and opportunities for career advancement to foster a skilled and motivated team. - Collaborate with restaurant management, suppliers, and other departments to coordinate kitchen operations, plan special events, and achieve overall business objectives. - Conduct regular performance evaluations of kitchen staff, recognize achievements, address areas for improvement, and maintain high morale and productivity. - Stay updated on industry trends, culinary techniques, and customer preferences, seeking opportunities to enhance menu offerings, streamline operations, and elevate the dining experience |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Anacapri - Hosco |
| An opportunity has arisen for a Chef de partie to join the Jumeirah Capri Palace for the Summer 2027 season. The main duties and responsibilities are: • Actively manages all aspects of the section and delegate tasks to the junior kitchen staff accordingly to ensure a smooth operation of that kitchen section to the expected quality standards • Manages service during busy periods and in the absence of senior chefs, manages the kitchen ensuring all standards and quality procedures are adhered to the standards • Assists Senior Chefs in the development of new menu ideas to ensure all menus are seasonal and creative using the finest ingredients • Ensure compliance to all relevant Health, Safety and Environment management procedures and controls within a defined area of activity so that Company provides world class and luxurious hospitality services to its guests • Supervises and check every dish sent from the section to ensure highest quality standards are maintained. • As Chef de partie and section in charge responsible for refrigeration cleaning, stock rotation, date coding and section deep cleaning • In the absence of a senior chef ensure the daily kitchen records and labelling standards are being maintained at all times. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Capri - Hosco |
| ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking a passionate, service-driven, and detail-oriented Demi Chef de Rang to join its Food & Beverage team. Reporting to the Restaurant Manager and Assistant Restaurant Manager and working closely with the Chef de Rang, this role supports the smooth operation of an assigned section and helps deliver an exceptional dining experience through attentive, personalized, and refined service. The Demi Chef de Rang assists with mise en place, order taking, food and beverage service, table maintenance, and coordination between the dining room, kitchen, and bar, while consistently upholding the highest standards of luxury hospitality. The ideal candidate has previous experience in a luxury restaurant or hotel, sound knowledge of food and beverage service, and a natural ability to anticipate guest needs while engaging with warmth, elegance, and discretion. KEY RESPONSIBILITIES - Assist the Chef de Rang in managing an assigned section and ensuring courteous, professional, efficient, and attentive service throughout all meal periods. - Welcome guests warmly, escort them to their tables when required, present menus, and provide attentive and personalized assistance. - Prepare complete mise en place before service, including table settings, service stations, menus, equipment, and operating supplies. - Maintain thorough knowledge of menu items, ingredients, allergens, daily specials, wines, spirits, and beverages in order to answer questions and support informed recommendations. - Take and accurately communicate food and beverage orders, guest preferences, dietary requirements, and special requests to the kitchen and bar teams. - Serve dishes and beverages in accordance with J.K. Place standards, ensuring correct presentation, timing, sequence, and attention to detail. - Maintain tables throughout the dining experience by replenishing water and bread, clearing and resetting promptly, and anticipating guest needs. - Coordinate closely with the Chef de Rang, kitchen, bar and other Food & Beverage colleagues to ensure smooth and timely service. - Support operations across all Food & Beverage outlets, including the Lounge Terrace and Pool area, according to operational needs. - Keep tables, service stations, equipment, and surrounding areas clean, organized, stocked, and presented to the highest standard. - Respond promptly and courteously to guest requests, referring complaints or operational issues to the Chef de Rang, Supervisor, or Manager and supporting appropriate follow-up. - Assist Commis de Rang and new team members when required, sharing knowledge and contributing to a collaborative service culture. - Act as an ambassador of J.K. Place values and comply with all health, safety, hygiene, sanitation, and grooming standards. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Positano - Hosco |
| Per ampliamento organico previsto per la Stagione 2027 (Aprile ? Ottobre) si ricercano le seguenti figure di cucina e pasticceria: Commis di cucina e pasticceria Demi-Chef di cucina e pasticceria Chef di partita cucina e pasticceria Si richiede esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2 anni, buona capacità organizzativa, precisione e dedizione al lavoro nonché uno spiccato senso del dovere e voglia di intraprendere un percorso di crescita con la ormai consolidata brigata del nostro Executive Chef Savio Perna. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Capri - Hosco |
| ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking a passionate, service-oriented, and detail-driven Commis de Rang to join its Food & Beverage team. Reporting directly to the Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, and Chef de Rang, this role plays an essential part in delivering exceptional dining experiences by ensuring attentive, elegant, and personalized table service. The Commis de Rang supports the smooth daily operation of the restaurant while embodying the hospitality values and service philosophy that define the J.K. Place experience. The ideal candidate is enthusiastic about luxury hospitality, eager to grow professionally, and committed to exceeding guest expectations through genuine care, attention to detail, and teamwork. KEY RESPONSIBILITIES - Support the Chef de Rang in delivering seamless and refined guest experiences across all dining services. - Prepare and set up dining areas according to J.K. Place service standards, ensuring impeccable presentation and cleanliness. - Assist with welcoming, seating, and attending to guests in a warm, professional, and discreet manner. - Carry food and beverage orders from the kitchen and bar to guests efficiently and accurately. - Maintain comprehensive knowledge of menus, daily specials, ingredients, and beverage offerings to confidently support guest interactions. - Ensure tables are properly maintained throughout service, anticipating guest needs and responding promptly to requests. - Support restaurant operations across all Food & Beverage outlets, including the Lounge Terrace and Pool area, whenever required. - Collaborate closely with colleagues and the kitchen team to ensure smooth communication and service flow. - Contribute to creating memorable and personalized guest experiences through attention to detail and genuine hospitality. - Maintain cleanliness, organization, and proper mise en place of service stations and restaurant areas. - Follow all health, safety, hygiene, and sanitation standards in accordance with company policies and local regulations. - Demonstrate professionalism, teamwork, and respect while acting as an ambassador of the J.K. Place culture and values. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Sorrento - Hosco |
| Lo chef de partie ha la responsabilità della partita, coordina il proprio team di partita. Assicura lo svolgimento dell'incarico secondo gli standard del Resort e dell'Executive Chef nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Sorrento - Hosco |
| Il Demi chef de partie supporta lo Chef de Partie nella responsabilità della partita. Assicura lo svolgimento dell'incarico secondo gli standard del Resort e dell'Executive Chef nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza. |
08/11/2026 New!
| Italy, Campania, Naples - Hosco |
| BLUSERENA HOTELS & RESORTS ? CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana. OVERVIEW DELLA POSIZIONE Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Chef (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti. LA STAGIONE 2027 INIZIA ORA! Vieni a costruire il tuo futuro insieme a noi. Partecipa ai Career Day Bluserena: vieni a conoscerci e scopri le opportunità lavorative che ti aspettano. Consulta le date sul sito www.bluserena.it/lavora-con-noi, invia la tua candidatura e passa a trovarci! SEDE DI LAVORO La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. AREA DI RESPONSABILITA' Supervisionare e dirigere la brigata di cucina Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP) Garantire il rispetto degli standard aziendali CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort) Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione Attenzione e cura del dettaglio Serietà, professionalità, affidabilità Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi Spiccate doti organizzative e problem solving Conoscenza norme HACCP e sicurezza Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970: CCNL Turismo Federalberghi; Livello: QB; RAL € 32.305,42- € 34.885,48. Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggettiva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione. Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati. La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente. Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it #WORKWITHBLUSERENA Requisiti |
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