Find jobs for aide cuisine in Capri12

08/11/2026
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Italy, Campania, Sorrento - Hosco
Lo chef de partie ha la responsabilità della partita, coordina il proprio team di partita. Assicura lo svolgimento dell'incarico secondo gli standard del Resort e dell'Executive Chef nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
08/11/2026
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Italy, Campania, Capri - Hosco
ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking a reliable, diligent, and well-organized Plongeur to maintain exceptional standards of cleanliness, hygiene, and operational support throughout the hotel's kitchen and back-of-house areas. Reporting to the Executive Chef and Sous Chef, the Plongeur is responsible for washing and sanitizing dishes, glassware, cutlery, pots, pans, utensils, and kitchen equipment. The role also supports the cleanliness of floors, work surfaces, storage areas, and waste stations, helping the brigade operate safely and efficiently. The ideal candidate has a strong work ethic, excellent attention to detail, physical stamina, and a disciplined approach to hygiene and safety. Working closely with chefs and Food & Beverage colleagues, they keep essential equipment clean, available, and correctly stored while contributing to the discreet, respectful, and collaborative culture of J.K. Place. KEY RESPONSIBILITIES - Wash, rinse, sanitize, dry, and store crockery, glassware, cutlery, pots, pans, trays, utensils, and kitchen equipment promptly and to the required standard. - Operate dishwashing and pot-washing machines safely, completing start-up, cleaning, filter, temperature, and shut-down procedures as instructed. - Keep the plonge, kitchen floors, walls, sinks, work surfaces, shelving, equipment, storage areas, and back-of-house spaces clean, sanitized, dry, and organized. - Collect used items from kitchen and service areas and return clean equipment promptly to the correct locations, ensuring the brigade has sufficient supplies during service. - Separate and dispose of food waste, glass, cardboard, oils, and general refuse safely and in accordance with hotel recycling and waste-management procedures. - Use detergents, sanitizers, and other cleaning chemicals correctly, following labels, dilution instructions, safety data, and required protective-equipment procedures. - Support scheduled deep cleaning of ovens, hoods, filters, refrigerators, floors, drains, walls, and other kitchen equipment as assigned. - Assist with receiving deliveries, moving supplies, and maintaining orderly storage areas when requested. - Support chefs with basic non-cooking tasks, such as washing produce or moving prepared items, only when instructed and trained. - Monitor stocks of cleaning materials and report low supplies, breakages, leaks, blocked drains, equipment faults, hazards, or accidents immediately. - Comply fully with HACCP, hygiene, sanitation, health, safety, manual-handling, and fire-prevention requirements.
08/11/2026
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Italy, Campania, Anacapri - Hosco
An opportunity has arisen for a Chef de partie to join the Jumeirah Capri Palace for the Summer 2027 season. The main duties and responsibilities are:  • Actively manages all aspects of the section and delegate tasks to the junior kitchen staff accordingly to ensure a smooth operation of that kitchen section to the expected quality standards  • Manages service during busy periods and in the absence of senior chefs, manages the kitchen ensuring all standards and quality procedures are adhered to the standards • Assists Senior Chefs in the development of new menu ideas to ensure all menus are seasonal and creative using the finest ingredients  • Ensure compliance to all relevant Health, Safety and Environment management procedures and controls within a defined area of activity so that Company provides world class and luxurious hospitality services to its guests • Supervises and check every dish sent from the section to ensure highest quality standards are maintained.  • As Chef de partie and section in charge responsible for refrigeration cleaning, stock rotation, date coding and section deep cleaning  • In the absence of a senior chef ensure the daily kitchen records and labelling standards are being maintained at all times.
08/11/2026
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Italy, Campania, Positano - Hosco
Per ampliamento organico previsto per la Stagione 2027 (Aprile ? Ottobre) si ricercano le seguenti figure di cucina e pasticceria: Commis di cucina e pasticceria Demi-Chef di cucina e pasticceria Chef di partita cucina e pasticceria Si richiede esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2 anni, buona capacità organizzativa, precisione e dedizione al lavoro nonché uno spiccato senso del dovere e voglia di intraprendere un percorso di crescita con la ormai consolidata brigata del nostro Executive Chef Savio Perna.
08/11/2026
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Italy, Campania, Sorrento - Hosco
Il Demi chef de partie supporta lo Chef de Partie nella responsabilità della partita. Assicura lo svolgimento dell'incarico secondo gli standard del Resort e dell'Executive Chef nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
08/11/2026
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Italy, Campania, Capri - Hosco
ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking an experienced, passionate, and highly organized Chef de Partie to take ownership of a designated kitchen section and support the delivery of the hotel's daily culinary operations. Reporting to the Sous Chef, the Chef de Partie manages preparation, cooking, and presentation within their assigned section across the Restaurant, breakfast service, In-Room Dining, pool service, and special events. The role ensures exceptional standards of flavour, presentation, consistency, food safety, organization, and timely service. The ideal candidate combines strong culinary technique with disciplined organization, attention to detail, and a genuine commitment to personalized luxury hospitality. They lead their section by example, guide junior colleagues, coordinate closely with the wider brigade, and help translate the J.K. Place philosophy into memorable dining experiences rooted in seasonality, quality, and the character of Capri. KEY RESPONSIBILITIES - Manage the day-to-day operation of an assigned kitchen section, ensuring mise en place and production are completed accurately and on time. - Prepare, cook, and present dishes according to approved recipes, plating guidelines, and the direction of the Sous Chef and Executive Chef. - Maintain consistent standards of flavour, temperature, texture, freshness, and presentation, checking every plate before it leaves the section. - Review daily menus, specials, VIP amenities, guest preferences, allergies, and dietary requirements, executing requests safely and accurately. - Supervise, guide, and train Demi Chefs de Partie, Commis Chefs, and apprentices assigned to the section, promoting teamwork and high professional standards. - Monitor section stock levels, support ordering and receiving, and apply correct labelling, storage, date control, and first-in, first-out rotation. - Control portions and use ingredients responsibly to minimize waste while protecting product quality and supporting food-cost targets. - Contribute ideas to seasonal menus, daily specials, recipe testing, and the continuous refinement of dishes. - Maintain a clean, organized, and safe section, use equipment correctly, and report faults or maintenance requirements promptly. - Ensure full compliance with HACCP, allergen management, sanitation, temperature monitoring, health, and workplace safety requirements, completing all required checks and logs.
08/11/2026
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Italy, Campania, Sorrento - Hosco
Inserimento in brigata cucina per giovani commis alla ricerca di un'esperienza di lavoro completa e stimolante. Rapide opportunità di carriere per ragazzi validi e volenterosi. Supporto delle partite nella creazione dei piatti sotto la supervisione dello chef di cucina. Supporto nella creazione del menu e partecipazione nello sviluppo dei menù. Lavorazione di materie prime di alta qualità e formazione nell'utilizzo di attrezzature innovative.
08/11/2026
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Italy, Campania, Anacapri - Hosco
An opportunity has arisen for a Sous Chef to join the Jumeirah Capri Palace. The main duties and responsibilities of this role are: - Attends meetings and briefings as instructed by the Head Chef and clearly disseminates relevant information to related teams, in a timely manner - Informs and keep the Head Chef up-to-date on challenges and irregularities and recommend courses of action - Responds to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel - Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them - Has a complete understanding and adhere to the company's policy relating to food hygiene and safe food handling practices - Has a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards - Liaises with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges - Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage - Takes responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications - Assists the Head Chef, communicates and delegates the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation, to the team with clear and concise details, and follow up - To ensure all quality ingredients are accurately ordered.                - Ensures all quality ingredients are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the culinary team achieve its financial goals-targets, food cost.
08/11/2026
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Italy, Campania, Naples - Hosco
BLUSERENA HOTELS & RESORTS ? CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana. OVERVIEW DELLA POSIZIONE Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Chef (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti. LA STAGIONE 2027 INIZIA ORA! Vieni a costruire il tuo futuro insieme a noi. Partecipa ai Career Day Bluserena: vieni a conoscerci e scopri le opportunità lavorative che ti aspettano. Consulta le date sul sito www.bluserena.it/lavora-con-noi, invia la tua candidatura e passa a trovarci! SEDE DI LAVORO La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. AREA DI RESPONSABILITA' Supervisionare e dirigere la brigata di cucina Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP) Garantire il rispetto degli standard aziendali CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort) Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione Attenzione e cura del dettaglio Serietà, professionalità, affidabilità Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi Spiccate doti organizzative e problem solving Conoscenza norme HACCP e sicurezza Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970: CCNL Turismo Federalberghi; Livello: QB; RAL € 32.305,42- € 34.885,48. Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggettiva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione. Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati. La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente. Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it #WORKWITHBLUSERENA Requisiti
08/11/2026
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Italy, Campania, Positano - Hosco
Per ampliamento organico previsto per la Stagione 2027 (Aprile ? Ottobre) si ricercano le seguenti figure di cucina e pasticceria: Commis di cucina e pasticceria Demi-Chef di cucina e pasticceria Chef di partita cucina e pasticceria Si richiede esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2 anni, buona capacità organizzativa, precisione e dedizione al lavoro nonché uno spiccato senso del dovere e voglia di intraprendere un percorso di crescita con la ormai consolidata brigata del nostro Executive Chef Savio Perna.
08/11/2026
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Italy, Campania, Capri - Hosco
ABOUT THE ROLE J.K. Place Capri is seeking a motivated, passionate, and reliable Commis de Partie to support the kitchen brigade in delivering the hotel's daily culinary operations to exceptional standards. Reporting to the Chef de Partie and Sous Chef, the Commis de Partie assists with mise en place, food preparation, cooking, plating, and cleaning within an assigned section across the Restaurant, breakfast service, In-Room Dining, pool service, and special events. The role supports consistent quality, timely service, food safety, and the smooth organization of the kitchen. The ideal candidate brings enthusiasm for the culinary profession, strong attention to detail, a disciplined approach to hygiene and organization, and a genuine willingness to learn. Working closely with senior chefs, they follow recipes and instructions accurately, contribute positively to the brigade, and help translate the J.K. Place philosophy into memorable dining experiences rooted in seasonality, quality, and the character of Capri. KEY RESPONSIBILITIES - Assist the Chef de Partie with the daily preparation and operation of the assigned kitchen section. - Prepare and cook basic dishes and components in accordance with approved recipes, portion standards, plating guidelines, and senior-chef instructions. - Wash, peel, cut, measure, portion and prepare ingredients. - Store, label, date, and rotate food correctly maintaining safe temperatures. - Receive and check deliveries when requested, reporting quality, quantity, or storage concerns to a senior chef. - Follow portion-control instructions and handle ingredients carefully to minimize waste and support food-cost targets. - Keep workstations, utensils, equipment, refrigerators, and storage areas clean, organized, and ready for service. - Use knives and kitchen equipment safely and report faults, breakages, accidents, or maintenance needs immediately. - Attend briefings and training, accept feedback positively, and actively develop culinary knowledge and technical skills. - Support other kitchen sections whenever required and represent J.K. Place through professionalism, respect, discretion, and teamwork.
08/11/2026
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Italy, Campania, Positano - Hosco
Ricerchiamo, per uno dei ristoranti dell'Hotel, uno Chef de Partie di pasticceria che abbia piena autonomia di lavoro, ottime capacità di relazione con i colleghi e un minimo di 2 anni di esperienza nel ruolo.  Si offrono ottime condizioni economiche, incentivi e possibilità di vitto e alloggio a pochi passi dall'Hotel.
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