Pastry Chef - Palazzo Utini

Creatività e senso estetico elevato per dessert contemporanei.

Precisione tecnica e costanza qualitativa.

Capacità di pianificazione e organizzazione della produzione.

Flessibilità e adattabilità al cambiamento dell‘orario di lavoro, del menù o del flusso clienti in base alle esigenze del ristorante.

Studio, food cost e gestione delle materie prime.

Attitudine all‘innovazione e aggiornamento continuo.

Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef per creare percorsi dessert coerenti con il menù.

Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior). Capacità di delegare e di organizzare il lavoro della propria partita.

Map

44.8015310.3279843

Other job ads posted by this Company

Commis di pasticceria - Hotel Chalet del SognoNew!

Hotel Chalet del Sogno, boutique hotel 5 stelle con il rinomato Ristorante Due Pini, nel cuore delle Dolomiti di Brenta, a pochi passi dal centro di Madonna di Campiglio e direttamente sulle piste da sci, è alla ricerca di un/unaAiuto Pasticcere/a da inserire nella brigata di cucina per la stagione invernale 2026/27.La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef, partecipando alla produzione dolce per colazioni, dessert à la carte, panificazione e snack pomeridiani.Mansioni principali:Supporto nella preparazione dei dessert per il ristorante  ?Due Pini? (servizio solo serale);Realizzazione di dolci da colazione, torte, biscotti e lievitati in affiancamento; Aiuto nella panificazione per la ristorazione;Collaborazione alla gestione della linea pasticceria e mantenimento della pulizia della postazione;Applicazione delle norme igienico-sanitarie (HACCP);Disponibilità a lavorare anche su turni mattutini per il servizio colazione.Requisiti richiesti:Esperienza minima di 2 anno in contesti simili (hotel, ristoranti gourmet, pasticcerie professionali);Interesse e passione per la pasticceria, voglia di imparare e crescere;Attitudine al lavoro in team, precisione e cura del dettaglio;Buona organizzazione e rispetto delle tempistiche;Attestato HACCP obbligatorio;Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni.Cosa offriamo:Contratto a tempo determinato dal 25/11/2026 al 30/03/2027, con possibilità di riconferma per la stagione estiva e progetto continuativo;Retribuzione commisurata all'esperienza, a partire da €1.500,00 netti/mese;Vitto e alloggio inclusi con possibilità di utilizzo della palestra;Ambiente di lavoro professionale, dinamico e sereno;Opportunità di crescita professionale in un contesto di alto livello.La selezione rispetta il principio delle pari opportunità (L.903/77). "Aut. Min. 1314 RS"

...
05/11/2026

CAPO PARTITA AI SECONDI - NicolausNew!

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Capo Partita ai Secondi da inserire nel team di cucina per garantire qualità, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.Mansioni principali:Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnateOrganizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantitàControllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell'uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendaliCoordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performanceCollaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizioGestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualitàPartecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredientiGarantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoroContribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativiRequisiti richiesti:Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiereBuona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei secondi piattiConoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie primeCapacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativiPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piattiAttitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucinaDisponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festiviConoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenzialeCompetenze preferenziali:Formazione professionale in ambito culinario o alberghieroEsperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a temaConoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazioneSoft skillsComunicazione efficace: capacità di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettosoTeamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamiciProattività e problem solving: capacità di risolvere rapidamente imprevisti operativiAffidabilità, puntualità e responsabilità nella gestione delle attività di cucinaCosa offriamoPasti durante il servizio e alloggio.RAL da €24.000 a €30.000.Accesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchi.Iniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiari.Ambiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo e formazione on the job.Ti aspettiamo!

...
05/11/2026

DEMI CHEF DI CUCINA - NicolausNew!

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Cucina da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio dei piatti, supportando lo Chef de Partie e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.Il RuoloLa risorsa supporterà la gestione della propria partita nelle attività di preparazione, cottura e impiattamento, seguendo le indicazioni dello Chef, del Sous Chef e dello Chef de Partie e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.Principali responsabilitàSupporto alla partita: Collaborare con lo Chef de Partie nell'organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione della sezione assegnata.Preparazione degli ingredienti: Eseguire attività di pulizia, taglio, porzionatura e preparazione delle materie prime secondo le ricette e le indicazioni ricevute.Preparazione dei piatti: Supportare la realizzazione e la presentazione delle portate nel rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche di servizio.Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie e collaborare con la brigata durante i servizi, mantenendo ordine ed efficienza.Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali esigenze allo Chef de Partie.Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef de Partie e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.Requisiti richiestiEsperienza: È richiesta un'esperienza, anche iniziale, in cucina o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti.Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di cucina, delle preparazioni e delle modalità di conservazione degli alimenti.Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla cucina.Organizzazione: Precisione, ordine e attenzione ai dettagli nello svolgimento delle attività, anche durante i momenti di maggiore intensità.Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.Cosa offriamoInserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.Formazione e affiancamento iniziale.Possibilità di crescita professionale all'interno del team di cucina.RAL €25.000 - €28.000Vitto e alloggio.

...
05/11/2026

DEMI CHEF DI PASTICCERIA - NicolausNew!

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione di prodotti dolciari, dessert e componenti di pasticceria, supportando lo Chef Pâtissier e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.Il RuoloLa risorsa supporterà le attività di preparazione, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria, seguendo le indicazioni dello Chef Pâtissier e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.Principali responsabilitàSupporto alla pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier nell'organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione delle preparazioni assegnate.Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di dessert, torte, creme, impasti, lievitati, pasticceria mignon e prodotti da colazione.Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti nel rispetto degli standard qualitativi.Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio e collaborare con la brigata durante i momenti di maggiore operatività.Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità allo Chef Pâtissier.Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.Requisiti richiestiEsperienza: È richiesta un'esperienza, anche iniziale, in pasticceria o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort, laboratori artigianali o ristoranti.Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di pasticceria, delle preparazioni, delle modalità di cottura e della conservazione degli alimenti.Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e ai dettagli nella presentazione dei prodotti.Organizzazione: Capacità di gestire le attività con ordine e metodo, anche durante i momenti di maggiore intensità.Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.Cosa offriamoInserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.Formazione e affiancamento iniziale.Possibilità di crescita professionale all'interno del team di pasticceria e cucina.RAL €25.000 - €28.000Vitto e alloggio.

...
05/11/2026

COMMIS DI SALA - NicolausNew!

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Sala da inserire nel team di ristorazione. La persona contribuirà a offrire un servizio attento e di qualità, collaborando con il personale di sala e curando l'accoglienza degli ospiti.Il RuoloLa risorsa supporterà il servizio di sala nelle attività di preparazione, accoglienza e assistenza agli ospiti, seguendo le indicazioni del Maître e del team e rispettando gli standard della struttura.Principali responsabilitàPreparazione della sala: Predisporre tavoli, mise en place e materiali necessari per il servizio, mantenendo gli ambienti ordinati e accoglienti.Accoglienza degli ospiti: Collaborare all'accoglienza e all'accompagnamento degli ospiti, contribuendo a un'esperienza cordiale e professionale.Servizio ai tavoli: Supportare il personale di sala nel servizio di cibi e bevande, nel rispetto delle procedure e delle tempistiche previste.Assistenza durante il servizio: Monitorare le esigenze degli ospiti e collaborare con il team per garantire un servizio fluido e attento.Riordino degli spazi: Riassettare i tavoli e mantenere pulite e organizzate le aree di servizio prima, durante e dopo i turni.Collaborazione con il team: Coordinarsi con Maître, chef de rang e colleghi di sala e cucina per assicurare continuità nel servizio.Rispetto delle procedure: Applicare le norme di igiene, sicurezza e servizio previste dalla struttura.Requisiti richiestiEsperienza: È gradita un'esperienza, anche iniziale, nel ruolo o in attività di ristorazione e accoglienza.Formazione: Diploma alberghiero o formazione in ambito ristorativo costituiscono titolo preferenziale.Orientamento al cliente: Cortesia, attenzione alle esigenze degli ospiti e attitudine a offrire un servizio professionale.Organizzazione: Precisione, cura dei dettagli e capacità di gestire le attività con ordine anche nei momenti di maggiore affluenza.Lavoro di squadra: Buone capacità relazionali, affidabilità e disponibilità a collaborare con il team.Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.Lingue: La conoscenza della lingua inglese costituisce titolo preferenziale.Cosa offriamoInserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.Formazione e affiancamento iniziale.Possibilità di crescita professionale nel settore della ristorazione e dell'hospitality.RAL €21.000 - €25.000Vitto e alloggio.

...
05/11/2026